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+49 178 8598730 / US-zertifizierter BBQ Master
Herzlich Willkommen
Eines Tages, als ich in unseren V8 Ford Expedition stieg um mit meiner Familie eine mehrtägige Tour zu starten war mir noch nicht klar, wie lebensverändernd alles werden würde.
Wir fuhren den ganzen Tag durch die unglaublichen Weiten der Prairie, rechts und links von uns Wüste, Steine und Sand, hier und da ein paar Kakteen, die gleichgültig am Wegesrand lungerten und die ein oder andere Ansammlung von Häusern. Mit etwas Glück gab es eine Tankstelle um Sprit aufzubunkern, vielleicht sogar eine kalte Coce und einen Hot Dog. Als die Sonne sich senkte kamen wir an einem einsamen BBQ Restaurant in Marfa TX vorbei. Im Hinterhof ein riesiger Smoker, der gemächlich vor sich hin rauchte und herrlichen Duft verbreitete. Der Pitmaster, ein bärtiger Geselle mit mächtigem Bauch, einer dicken ledernen Grillschürze und leuchtenden Augen war sehr gesprächig und freute sich über meine Neugier, seine Arbeit betreffend. Und als es endlich soweit war, wir vor unserem gesmokten Brisket saßen, mit einem kalten Bier an der Seite, hat mich das alles tief bewegt.
Während solcher Touren reifte meine Überzeugung, diese Freiheit nicht mehr aufgeben zu wollen und das zu meinem neuen Beruf zu machen.
Wir fuhren den ganzen Tag durch die unglaublichen Weiten der Prairie, rechts und links von uns Wüste, Steine und Sand, hier und da ein paar Kakteen, die gleichgültig am Wegesrand lungerten und die ein oder andere Ansammlung von Häusern. Mit etwas Glück gab es eine Tankstelle um Sprit aufzubunkern, vielleicht sogar eine kalte Coce und einen Hot Dog. Als die Sonne sich senkte kamen wir an einem einsamen BBQ Restaurant in Marfa TX vorbei. Im Hinterhof ein riesiger Smoker, der gemächlich vor sich hin rauchte und herrlichen Duft verbreitete. Der Pitmaster, ein bärtiger Geselle mit mächtigem Bauch, einer dicken ledernen Grillschürze und leuchtenden Augen war sehr gesprächig und freute sich über meine Neugier, seine Arbeit betreffend. Und als es endlich soweit war, wir vor unserem gesmokten Brisket saßen, mit einem kalten Bier an der Seite, hat mich das alles tief bewegt.
Während solcher Touren reifte meine Überzeugung, diese Freiheit nicht mehr aufgeben zu wollen und das zu meinem neuen Beruf zu machen.
Grill & Drive, die Wurzel des American Barbecue!
American Barbecue entwickelte sich in den Südstaaten, an den Lagerfeuern der Sklaven. Ihnen wurden in der Regel schlechte und zähe Stücke Fleisch überlassen, die sonst niemand haben wollte. Im Lauf der Zeit jedoch erfanden sie Techniken und Wege, genau diese minderwertigen Batzen zunächst genießbar und allmählich schmackhaft zu machen. Schließlich gelang es ihnen, zähe Brocken von lausigem Fleisch in saftige und traumhafte Delikatessen zu verwandeln.
Mit der Erfindung des Automobiles und dem Ausbau des Straßennetzes verbreitete sich dieses Südstaaten-Barbecue rasch im gesamten Land. Menschen brauchten Tankstellen und Restaurants während ihrer langen Reisen durch den Kontinent und diese neue Art Küche sprach jeden an.
BBQ - Kurs
Grillen und Smoken wie in Texas,
der BBQ - Kurs
Mehr dazu
der BBQ - Kurs
Dieser Grillkurs dauert ca. 8-10 Stunden mit offenem Ende und findet in der Regel an einem Samstag statt.
Grillen, Smoken und die wichtigsten Befeuerungstechniken werden behandelt und deren Anwendung an Fleisch, Fisch und Beilagen praktisch geübt, auch wie man einen normalen Grill als Smoker verwenden kann.
Alle Methoden wenden wir auf einem einfachen Kugelgrill an. Natürlich gehe ich auch darauf ein, wie die Techniken auf einen Gasgrill übertragen werden können.
Am Ende des Kurses werden Sie viele neue Ideen und Fertigkeiten haben, um Grillabende abwechslungsreich zu gestalten und den WOW-Effekt bei Ihren Gästen hervorzurufen.
Natürlich gibt es auch jede Menge Spaß und viel zu essen.
Teilnehmerzahl: 8-12
Kursinhalte und Preise ...
Kurse vor Ort & Events
Gruppenkurse vor Ort
Sie sind eine Gruppe, ein Verein oder ein kleiner Betrieb und am Überlegen, wie ein gemeinsamer Tag sinnvoll und mit Spaß gestaltet werden kann?
Ab 8 Personen komme ich gerne für einen Grill- und Smokekurs zu Ihnen.
Alle erforderlichen Gerätschaften sowie Zutaten bringe ich mit.
Maximal 12 Teilnehmer.
Events
Sie suchen noch eine originelle Idee, um Ihre Privat- oder Firmenfeier mal anders zu gestalten?
Ich komme gerne mit Smoker und Grill, um eine Texas BBQ Night zu veranstalten - ein Hauch “Wilder Westen” vor Ihrem Haus.
Geeignet für Gruppen von 10 bis 30 Personen. Bitte kommen Sie für ein Angebot auf mich zu.